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気ままな日記です。
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FFCテクノロジーで土壌改良された、大豆は岡山備前産、米は一部3割程度岡山玉島産の材料を使い塩は瀬戸内海の塩で仕込み、岡山の温暖な気候を利用し天然熟成させたおみそです
米の麹がたっぷりと使っていますの甘めでコクのある味噌に仕上がりました。